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Audiência pública discute projeto sobre produção e venda dos queijos artesanais

16/05/2017 10:05:30 - Por: Jornal do Comércio.

A maioria usa técnicas tradicionais de décadas ou séculos.

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O deputado federal gaúcho Jones Martins (PMDB) solicitou uma audiência pública para discutir o projeto dos deputados Alceu Moreira e Zé da Silva sobre produção e venda de queijos artesanais. Segundo ele, há, no Brasil, cerca de 80 mil produtores rurais elaborando estes queijos. 

A maioria usa técnicas tradicionais de décadas ou séculos. E, mesmo elaborados sob rigoroso controle sanitário do rebanho, e usando boas práticas de fabricação, encontram barreiras legais quando não recebem inspeção sanitária de órgão federal. Mas as exigências legais aplicáveis às indústrias não se coadunam com as possibilidades do queijeiro artesanal. Por isso, o projeto visa criar uma legislação específica, respeitando suas características. 





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