Descrição: A linha CHY-MAXⓇ é uma solução de coagulantes 100% quimosina, com alta performance na coagulação do leite com baixa atividade proteolítica. O CHY-MAXⓇ Extra é o primeiro dessa linha de coagulantes de alto nível, sendo indicado para todos os tipos de produtores, desde o pequeno até produtores com maiores volumes de leite. Produzido a partir de FPC, contém uma enzima altamente específica para a kappa-caseína, resultando na formação de uma coalhada excelente.

APLICAÇÕES: Gouda, Parmesão, Prato, Reino, Coalho, Cottage, Frescal, Gorgonzola, Minas Padrão, Mussarela, Provolone, Ricota, Queijos Especiais