Integrando o grupo de agentes emulsionantes dos Polisorbatos, o Polisorbato 60 é um produto químico aplicado em produções de segmentos de cosmético e nutrição humana. Trata-se de um produto que atua como emulsificante para estabilizar misturas de dois ou mais componentes. A aplicação do Polisorbato de número 60 tem como objetivo proporcionar misturas estáveis e uniformes.

Os principais casos de utilização do emulsificante são:
· Chantilly;
· Coberturas;
· Gelatinas;
· Mix de sobremesa;
· Molhos;
· Produtos de panificação e confeitaria;
· Recheios;
· Sorvetes.