A Quimosina é uma enzima de coagulação de leite contendo 100% de quimosina pura de alta qualidade. Garante coagulação máxima do leite para a produção do queijo e pode ser utilizada para todas as variedades de queijo. Promove excelente rendimento na produção de queijos e confere melhor qualidade ao produto final.

Composta por 100% de quimosina, as enzimas são produzidas por fermentação do Aspergillus niger var. awamori.

Apresentação frasco de 1Kg.