É uma resina de grau alimentício que forma uma película e serve de proteção da casca de queijos, principalmente os queijos duros e também para embutidos.
Irá evitar o crescimento e desenvolvimento de mofos e leveduras e também a perda excessiva de umidade durante a maturação de queijos e das Charcutarias.
Conhecida como Cobertura para queijos e também como parafina para crosta de queijos, serve para revestimento que envolve o queijo.