Produto utilizado em aromas e essências, pós para refresco, sopas desidratadas, achocolatados, misturas para bolos, balas e caramelos, recheios de bombons, bebidas lácteas, bebidas isotônicas, suplementos para atletas. Utilizado como aditivo alimentício, agente espessante e gelificante prevenindo a cristalização, e auxiliando na dispersibilidade.