Ceará importa 95% de queijos Ceará importa 95% de queijos

11-04-2019 13:28:35 - Por: Egídio Serpa, Diário do Nordeste

Fornecidos por indústrias de laticínios de outros estados, entre os quais o Pará e o Maranhão.

Ceará importa 95% de queijos
Noventa e cinco por cento dos queijos consumidos pelos cearenses - principalmente o mussarela, utilizado pelas pizzarias - são fornecidos por indústrias de laticínios de outros estados, entre os quais o Pará e o Maranhão.

Ao transmitir esta informação, Luiz Girão, um dos três maiores produtores de leite do Ceará, cita uma das causas dessa falta de interesse da indústria pela produção em escala de queijos finos: a cobrança de ICMS pelo Governo do Estado. Aqui, o que se produz - e de modo artesanal - é o queijo de coalho, que se compra em todas as bodegas.