Mercado de lácteos dá sinais de estabilidade no PR

28-07-2021 10:34:55

Os derivados com maior representatividade no mix tiveram valorização generalizada em junho, mas ficaram em estabilidade ou tiveram leve recuo em julho.

Cadeia do Leite

Programa Descomplica Rural agiliza processos de licenciamento ambiental na cadeia do leite

28-07-2021 10:10:37

Lançado pelo governo do Paraná em 2020, modernizou resoluções e portarias e, inclusive, os processos internos da área ambiental.

Cadeia do Leite

Soluções Alibra para produção de creme vegetal UHT tipo Chantilly

27-07-2021 12:58:59

No mercado nacional existem duas categorias principais de produtos que permitem a substituição do creme de leite pasteurizado, quando o objetivo é bater creme chantilly.

Cadeia do Leite

O leite no Cepea e o Cepea no leite

23-02-2021 10:31:33

A pesquisa de preços do leite no Cepea se inicia junto com a própria história da instituição, em 1986.

O que esperar da indústria de alimentos em 2021

20-01-2021 08:58:09

A pandemia impôs mudanças de comportamento exigindo que diferentes indústrias corressem para se adaptar ao mercado consumidor.

O impacto da digitalização para a segurança dos alimentos

01-12-2020 12:15:25

Em um mundo altamente globalizado, um erro de produção pode gerar problemas com reflexos em diferentes partes do planeta.

Tate & Lyle promove palestras sobre tecnologia e inovação em ingredientes na Minas Láctea 2021

09-07-2021 11:04:19

Evento voltado para profissionais do setor de leites e derivados será realizado online entre os dias 13 e 15 de julho.

Minas Láctea 2021 apresenta inovações para produção e consumo de lácteos

01-07-2021 13:33:16

Será realizado em formato totalmente online entre os dias 13 e 15 de julho.

Macalé promove webinar sobre maturação de queijo

28-06-2021 13:28:57

Na próxima quarta-feira, 30/06, às 18h. Os técnicos vão esclarecer todos os detalhes sobre processos enzimáticos e biológicos que ocorrem durante a maturação.

Conseleite/MT: leite entregue em junho e pago em julho tem projeção de alta de 8,80%

14-07-2021 10:10:39

A diretoria do Conseleite/MT aprovou e divulgou os valores de referência para o leite entregue em junho e a ser pago em julho de 2021.

Conseleite/RO: Valor de referência para o leite pago em Julho sobe 15,72%

12-07-2021 12:46:08

Valor para o leite entregue em Junho.

Conseleite/SC: Valor de referência para o leite de Junho tem projeção de alta de 7,04%

28-06-2021 10:52:08

Valor para o leite entregue em Junho a ser pago em Julho.

Queijo Suíço: o problema de olhaduras irregulares e mal distribuídas - uma revisão

19-08-2020 16:29:53

A má formação dos olhos e sua distribuição irregular no queijo são os defeitos mais graves e recorrentes.

A aplicação da fórmula de Van Slyke no controle do rendimento da mussarela

15-07-2020 15:14:41

Tema tem sido cada vez mais abordado nas fábricas de laticínios.

Venho anunciar hoje a decisão de escrever um novo livro: Receituário Brasileiro de Queijos para julho de 2021

27-05-2020 09:43:59

Tratará da descrição detalhada do processo básico dos queijos comumente feitos no Brasil.