Derivados lácteos seguem em desvalorização

Os preços dos derivados lácteos encerraram outubro em queda e atingiram os menores patamares do ano, conforme aponta levantamento realizado pelo Cepea, com apoio da OCB (Organização das Cooperativas Brasileiras).

O queijo muçarela, leite UHT e o leite em pó registraram desvalorizações mensais de 4,08%, 5,62%, 2,9%, respectivamente (valores deflacionados pelo IPCA de outubro/25), com as médias de outubro passando para R$ 30,05/kg, R$ 4,03/litro e R$ 29,37/kg, na mesma ordem.

A abundância da oferta de leite cru e o aumento de importações elevaram a disponibilidade interna de lácteos para patamares que a demanda foi incapaz de absorver. Novamente, agentes do setor especulam que, apesar das quedas impostas à indústria e ao produtor, o repasse no varejo continuaria defasado ao consumidor, impedindo também um aquecimento da demanda.

Colaboradores consultados relatam ainda que a persistência de queda nas cotações do preço do leite ao produtor gera insatisfação entre produtores e conflitos na negociação com a indústria. Porém, a indústria também vem lidando com margens pressionadas. Quando analisada a representatividade do preço da matéria-prima no valor do lácteo no atacado, observa-se que, embora o 1º trimestre ainda tenha mostrado spreads próximos aos de 2024, a partir do 2º trimestre, a cesta de derivados registrou piora média entre 6% e 10%, evidenciando forte compressão das margens industriais em 2025.

NOVEMBRO – O movimento de queda nas cotações permaneceu na primeira quinzena de novembro. Dados do Cepea mostram que o preço médio do leite UHT foi de R$ 3,68/litro na primeira metade do mês, queda de 10,7% em relação à primeira quinzena de outubro. Para a muçarela, o preço médio (R$ 29,04/kg) caiu 5% na mesma comparação. 

As informações são do Boletim do Leite Cepea.