Derivados recuam em janeiro, mas apresentam recuperação no início de fevereiro

A pesquisa realizada pelo Cepea, com apoio da OCB (Organização das Cooperativas Brasileiras), mostra que, em janeiro, a cotação do leite UHT negociado no atacado de São Paulo recuou 1,44% em relação ao mês anterior, com a média passando para R$ 3,31/litro. O queijo muçarela também se desvalorizou, 1,49%, com preço médio de R$ 28,35/kg em janeiro.

O leite em pó, igualmente negociado no atacado paulista, registrou leve recuo de 0,15% em janeiro, com cotação média de R$ 28,39/kg. Segundo agentes do setor consultados pelo Cepea, essa variação foi mais moderada em comparação à observada para outros derivados, principalmente em função da menor oferta do produto, o que contribuiu para a relativa estabilidade dos preços.

FEVEREIRO: Na primeira quinzena de fevereiro, observa-se um cenário de leve recuperação nos preços, em razão do aumento da demanda comercial, impulsionado, por sua vez, pelo fim das férias escolares. As médias de preços do muçarela e do leite UHT avançaram 0,89% e 4,05%, respectivamente, para R$ 28,50/kg e R$ 3,43/litro. O comportamento dos preços no restante do mês dependerá de como o consumidor final absorverá esses reajustes e, consequentemente, de a demanda seguir aquecida.