Derivados lácteos se valorizam em fevereiro, mas preço ainda está abaixo do de 2025

Pesquisa realizada pelo Cepea com apoio da OCB (Organização das Cooperativas Brasileiras) indicou que, depois de sucessivos meses de quedas, as cotações do leite UHT e do queijo muçarela reagiram em fevereiro no atacado paulista: as altas sobre o mês anterior foram de respectivos 4,51% e 0,58%.

Ainda assim, o movimento de alta é considerado lento e gradual pelos agentes do setor consultados pelo Cepea, dado que os patamares de preços ainda estão inferiores aos observados no mesmo período de 2025. O valor médio da muçarela em fevereiro foi de R$ 28,72/kg, queda real de 17,76% em relação ao mesmo período do ano passado. Para o UHT, preço médio foi de R$ 3,49/litro e o recuo, de 23,83%, em termos reais, na mesma comparação (valores deflacionados pelo IPCA de fevereiro/26).

Já no caso do leite em pó fracionado, o mercado não reagiu em fevereiro. O derivado registrou média de R$ 28,56/kg, com baixas de 0,11% na comparação mensal e de 12,23% na anual.

MARÇO – A primeira quinzena de março foi marcada pelo avanço nas cotações do UHT e da muçarela, com as médias parciais do mês a R$ 3,86/litro e a R$ 29,42/kg, respectivamente – altas de 11,01% e 3,2% sobre as de fevereiro. Colaboradores consultados pelo Cepea afirmam que o aumento dos preços se deu em razão da menor disponibilidade da matéria-prima (leite cru) e do aquecimento da demanda. Ainda assim, o mercado segue cauteloso, pois a pressão nas negociações segue intensa.

As informações são do Boletim do Leite Cepea.