FLAV-ANTAGE® – linha de culturas liofilizadas da Lallemand – Geotrichum candidum, Debaryomyces hansenii, Kluyveromyces lactis, Brevibacterium linens, Staphylococcus xylosus – usada exclusivamente para o desenvolvimento de sabor, cor e aroma no processo de maturação dos queijos. As culturas são aplicadas na produção de queijos de casca lavada.