O maltitol é um edulcorante natural obtido através da hidrogenação da maltose. Esse ingrediente é um dos principais substitutos do açúcar nas formulações em geral para recuperar corpo mantendo as características do produto regular. Apresenta ainda excelente sabor e estabilidade térmica, não é cariogênio, apto para diabéticos e possui cerca de 70% do dulçor do açúcar.
No mercado farmacêutico, o maltitol atua como excipiente, sendo utilizado como diluente, formador de filme e para revestimento.