A polivinilpirrolidona (abreviadamente povidona ou PVP) é um polímero solúvel em água, formado por cadeias de múltiplas vinilpirrolidonas. O PVP é solúvel em água e outros solventes polares. Em água ele tem a útil propriedade da viscosidade Newtoniana, por ser um polímero capaz de interações intermoleculares, mesmo em soluções aquosas diluídas a diferentes temperaturas, devidas interações intramoleculares das próprias cadeias de PVP serem mais fortes que as interações PVP-água através de ligações de hidrogênio. Também forma ligações de hidrogênio com as moléculas de água. Quando seco, ele é um pó levemente floculento, o qual absorve até 18% de seu peso em umidade do ar. Em solução, ele apresenta excelentes propriedades de umidificação e facilmente forma filmes (películas).

Aplicação Em Cosméticos:
• Gel capilar.
• Protetor solar.
• Creme dental.
• Desodorante.
• Batom.
• Shampoo.

Aplicação Em Alimentos:
• Vinhos.
• Cervejas.