A tartrazina, também conhecida como E102, é um corante sintético capaz de conferir diferentes tonalidades de amarelo, desde amarelo-limão até uma intensa coloração amarela quase alaranjada, dependendo da quantidade utilizada. Aprovada pela Anvisa, é amplamente presente nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica, com destaque para sua aplicação em doces como balas de goma devido à sua capacidade de proporcionar uma coloração chamativa.

• Características químicas do amarelo tartrazina:
O corante amarelo tartrazina, com massa molar de 534,3 g/mol, pertence ao grupo funcional dos corantes azo. Sendo hidrossolúvel, é uma escolha adequada para corantes em sucos e outras bebidas industrializadas. Destaca-se pela excelente estabilidade à luz, calor e variações de pH, sendo uma opção robusta para a fabricação de diversos produtos, além de não oxidar facilmente em contato com o oxigênio.

• Vantagens de optar pelo amarelo tartrazina:
O corante amarelo tartrazina é uma opção viável para produtos destinados a consumidores que evitam ingredientes de origem animal. Sua versatilidade o torna adequado para uma variedade de alimentos, eliminando a necessidade de adquirir diferentes corantes amarelos. Destaca-se pela ampla gama de tonalidades amarelas alcançáveis, contribuindo para um excelente custo-benefício, especialmente em produtos de baixo valor agregado, como sucos em pó.

• Como o corante amarelo tartrazina pode ser utilizado:
O corante amarelo tartrazina pode ser utilizado para intensificar, restaurar ou atribuir a cor de um alimento ou de um cosmético, conforme desejado pelo fabricante. Conheça algumas de suas aplicações:

Alimentos:
• Laticínios.
• Salgadinhos.
• Licores.
• Fermentados.
• Iogurtes.
• Refrigerante.
• Sucos artificiais.
• Energéticos.
• Água com sabor (laranja e limão).
• Balas de goma.
• Caramelos.
• Gelatinas.
• Gomas de mascar.
• Bolos e pudins prontos.
• Caldo de galinha e carne.

Cosméticos:
• Gel capilar.
• Shampoo.
• Creme para pele.

Fármacos:
• Cápsulas.
• Comprimidos.