O Ponceau 4R é um corante sintético vermelho que pode ser facilmente dissolvido em soluções. Ele pode ser combinado com outros corantes para produzir as diferentes cores que são encontradas nos alimentos industrializados. Esta substância pertence à classe de corantes azóicos, a mais importante classe entre os corantes sintéticos de alimentos. O ponceau 4R é considerado um corante ácido. Ele possui grupos sulfônicos que podem ser ionizados facilmente, deixando uma carga negativa sobre o oxigênio. Assim, permite a deslocalização eletrônica pela molécula.

Aplicação em Alimentos:
• Frutas em caldas.
• Laticínios.
• Xaropes de bebidas.
• Balas.
• Cereais.
• Refrescos e refrigerantes.
• Sobremesas.
• Recheios de bombons e similares.
• Gelatinas.
• Flans.
• Pudins.
• Iogurtes.

Cosméticos:
• Gel capilar.
• Shampoo.
• Creme para pele.

Função Em cosméticos:
• Colorir.