Pirofosfato de sódio é um composto químico levemente tóxico e medianamente irritante, incolor transparente e cristalino com a fórmula Na4P2O7.

Contém o íon pirofosfato. A toxidade é aproximadamente o dobro do sal de cozinha quando ingerido.

FUNÇÃO:
• Agente tampão.
• Quelante.

APLICAÇÃO:
• Pães.
• Farinha com fermento.
• Bolos.
• Biscoitos.
• Produtos cárneos.
• Mortadelas.
• Salsichas.
• Leite.
• Queijos.