O BLEND FIBER SWEET é um composto de fibras naturais que permitem otimizar os processos tecnológicos e melhorar as propriedades dos produtos, podendo torná- os menos suscetíveis a deterioração e mais atraentes na textura, sabor e aparência. Além disso é capaz de substituir ingredientes e/ou aditivos, enriquecer nutricionalmente os alimentos e melhorar a estabilidade durante o processo de fabricação e ainda proporcionar redução de custos de produção.

Obtenção:
O BLEND FIBER SWEET, é obtido através da homogeneização de duas fibras insolúveis.

Função:
Enriquecimento com fibras;
Melhora a textura evitando a criação de cristais de gelo;
Ajuda no processo de congelamento e descongelamento;
Aumento no rendimento do produto final;
Redução de custo;
Substituição de ingredientes.

Aplicação:
• Sorvetes e sorbets.
• Recheios.
• Molhos.
• Geleias.
• Coberturas.