A Água Peptona Tamponada é um meio de cultura usado principalmente em microbiologia para o enriquecimento não seletivo de bactérias, especialmente para a detecção de microrganismos patogênicos em amostras alimentares. É uma solução nutritiva que ajuda no crescimento de bactérias antes de sua transferência para meios seletivos ou diferenciais, onde podem ser identificadas e isoladas.

A composição da Água Peptona Tamponada geralmente inclui peptona, que é uma mistura de peptídeos e aminoácidos formada pela digestão enzimática de proteínas. A peptona fornece os nutrientes necessários para o crescimento bacteriano. A solução também contém sais que funcionam como um tampão, mantendo o pH da solução em um nível que é adequado para a maioria das bactérias, evitando assim a inibição do crescimento por variações de acidez ou alcalinidade.

Esta solução é frequentemente usada em procedimentos de teste para detectar a presença de bactérias patogênicas, como Salmonella e Listeria, em alimentos e em ambientes de processamento de alimentos. Não é um meio para identificação específica, mas sim um passo inicial para o enriquecimento de bactérias antes de análises mais detalhadas.

- A Água de Peptona Tamponada é usada como meio de pré- enriquecimento para aumentar a recuperação de espécies de Salmonella em alimentos antes do enriquecimento e isolamento seletivos.
- Os critérios de composição e desempenho deste meio são de acordo com os aplicativos estabelecidos nas normas ISO 6579-2017, ISO 6887 e ISO 21528-2017.