A eletrodiálise é uma técnica que tem sido empregada na dessalinização da água e no tratamento de águas residuais para a remoção de íons, cádmio, cromo e nitrato. Um exemplo de aplicação é a estabilização tartárica de vinhos e de suco de uva, retirando íons de tartarato, de potássio e de cálcio, impedindo a precipitação de tartarato de potássio.