Amido Modificado Pré-Gelatinizado

Os amidos têm grande importância na indústria de alimentos, sendo empregados principalmente como espessantes ou estabilizantes. São utilizados na fabricação de diversos produtos como balas, doces, pães, biscoitos, molhos, sorvetes, iogurtes, bebidas achocolatadas e vitaminas, refrigerantes, refrescos, entre outros.

Amidos Modificados Pré-Gelatinizados: Indicados para espessar, controlar a umidade e ajustar a textura estes amidos modificados possuem uma grande variedade de aplicações. Sua origem pode ser de milho, milho ceroso ou mandioca.

Alguns exemplos de onde os amidos podem ser aplicados:
Laticínios: iogurte, bebidas láctea, achocolatado, vitamina e sobremesa láctea;
Molhos: maionese, ketchup, mostarda e pimenta;
Panificação: coberturas, cremes instantâneos e recheios de frutas;
Alimentos diversos: misturas secas para bolos, sopas e cremes.