O futuro dos alimentos e bebidas funcionais

A indústria de alimentos e bebidas funcionais tem passado por uma transformação significativa nos últimos anos. Com a crescente conscientização sobre saúde e bem-estar, os consumidores buscam produtos que não apenas atendam suas necessidades nutricionais, mas também ofereçam benefícios para a saúde. 

Quando falamos em alimentos e bebidas funcionais, depois do “boom” da adição de proteína, temos visto uma grande movimentação voltada, principalmente, para a sustentabilidade e a saudabilidade.

Conheça abaixo quais são essas novas tendências, segundo dados do estudo ”What’s next in snack bars after ‘added proteína”, da Mintel:

- Energia sustentada: A demanda por mais energia no dia a dia está se tornando uma prioridade para os consumidores. 

De acordo com o estudo da Mintel, 42% dos consumidores dos EUA afirmam que “suporte energético” é a principal razão para experimentar uma nova barra de cereal. Isso reflete a necessidade de evitar picos e quedas de açúcar, comuns em produtos ricos em açúcar. 

Para atender a essa demanda, as marcas mundo afora já estão incorporando ingredientes que fornecem energia de forma gradual e constante.

- Alimentos ricos em fibras: Nós já falamos aqui no blog como o consumidor tem valorizado a fibra como um ingrediente para ajudar a manter a sensação de saciedade por mais tempo, evitando os picos de açúcar. 

Neste contexto, produtos que destacam o uso de grãos integrais e ingredientes ricos em fibras continuam se destacando como opções funcionais para quem deseja se manter ativo ao longo do dia. 

Além disso, a lacuna global de consumo de fibra é alarmante. Em outras palavras, muitos consumidores não estão cientes dos benefícios completos que a fibra oferece ao organismo.

- Produtos voltados à energia limpa: A demanda por “energia limpa” está crescendo rapidamente, especialmente entre consumidores preocupados com a saúde e o bem-estar. 

Esse termo se refere a produtos formulados com ingredientes naturais e saudáveis, livres de açúcares artificiais e excessivos. Ingredientes como adaptógenos e probióticos estão sendo incorporados em bebidas energéticas e cafés para fornecer um impulso energético sem os efeitos negativos associados ao excesso de açúcar.

Além disso, a questão da transparência é fundamental. Os consumidores estão cada vez mais exigentes quanto à origem e composição dos ingredientes. Marcas que divulgam claramente a fonte de seus ingredientes e evitam a cafeína sintetizada ganham a confiança do consumidor. 

Para se ter uma ideia, segundo o estudo da Mintel, a transparência na rotulagem e a clareza sobre a origem dos ingredientes são fatores decisivos para 78% dos consumidores ao escolherem alimentos e bebidas funcionais.

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