Preços do UHT recuam, enquanto os da muçarela e do leite em pó seguem firmes

Em maio, levantamento do Cepea, com apoio da OCB, apontou comportamentos distintos entre os derivados lácteos negociados no atacado paulista. Os preços da muçarela e do leite em pó permaneceram praticamente estáveis no período, com leves altas de 0,12% e 0,13%, respectivamente. Assim, as médias mensais fecharam em R$ 35,10/kg para a muçarela e R$ 30,89/kg para o leite em pó.

Já o leite UHT apresentou movimento mais intenso, com queda de 7,56% no período. Segundo agentes consultados pelo Cepea, a oferta permaneceu elevada, enquanto a liquidez não acompanhou o ritmo da produção. Nesse cenário, o preço médio do produto caiu para R$ 4,67/litro, interrompendo a trajetória de alta observada nos meses anteriores.

Apesar da queda observada em maio, os preços do leite UHT e da muçarela permaneceram acima dos registrados no mesmo período do ano passado. Em termos reais, as valorizações foram de 2,90% para o UHT e de 5,22% para a muçarela, considerando os valores deflacionados pelo IPCA de maio de 2026.

JUNHO – Apesar das altas observadas nos últimos meses, tanto no campo quanto na indústria, o movimento de queda dos preços vem ganhando força entre os derivados lácteos. Na primeira quinzena de junho, assim como já observado em maio, o leite UHT registrou recuo de 4,17% na média parcial do período, alcançando cotação média de R$ 4,48/litro.

A muçarela, por sua vez, segue apresentando relativa estabilidade. Na média parcial da primeira quinzena de  junho, o derivado registrou leve alta de 0,77%, com preço médio de R$ 35,37/kg.