Ácido Fumárico HWS

Atua como um excelente acidulante e agente flavorizante na indústria alimentícia, caracterizado por sua dissolução lenta em água fria e liberação prolongada de sabor.

Age como agente tamponante, mantendo a estabilidade do pH e intensificando o sabor dos alimentos por mais tempo.

Aplicações mais comuns:

Indústria alimentícia: Utilizado como acidulante, regulador de acidez e conservante em geleias, doces cozidos, gelatinas, conservas, panificação, sobremesas em pó, doces, compotas e molhos.
Bebidas: Utilizado na fabricação de sucos, vinhos e refrescos. Em bebidas que passam por processos de enchimento a quente (hot-fill).
Laticínios: Atua como agente de coagulação na produção de queijos e como antioxidante secundário.
Industrial/Rações: Também encontra espaço na formulação de rações animais (sal mineral) e na síntese de resinas ou aditivos químicos.