Cultura para Maturação de Queijo CLO
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Informações do Produto
Código: 37464
CLO
Cultura pura de Brevibacterium linens para uso em queijos de casca lavada, tais como a Raclette, o Morbier, o Pont-l’eveque e o Reblochon entre outros. Ela produz um pigmento laranja na casca do queijo e contribui com a maturação, conferindo sabor e aroma característicos e muito marcantes. Nos queijos de casca lavada de massa mole, pode ser usada em conjunto com o GC A.
Cultura pura de Brevibacterium linens para uso em queijos de casca lavada, tais como a Raclette, o Morbier, o Pont-l’eveque e o Reblochon entre outros. Ela produz um pigmento laranja na casca do queijo e contribui com a maturação, conferindo sabor e aroma característicos e muito marcantes. Nos queijos de casca lavada de massa mole, pode ser usada em conjunto com o GC A.
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