Enzima Carboxipeptidase para Queijo ACCELERZYME CPG
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Informações do Produto
Código: 26449
ACCELERZYME®CPG – uma enzima carboxipeptidase (protease) purificada, obtida por cultivo com submersão de uma cepa selecionada de Aspergillus niger. Reduz o tempo de maturação, pois acelera a liberação de componentes voláteis por meio da quebra de peptídeos de cadeia curta e de aminoácidos.
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