Fermento para Queijo Penicillium Roqueforti Mofo Azul
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Informações do Produto
Código: 40307
Penicillium Roqueforti (PV LYO) é usado para amadurecer e dar sabor a uma variedade de queijos azuis, cria um interior intenso de mármore azul-esverdeado, aroma picante e consistência cremosa.
Cultivos de fungos verde-azulados. Promove proteólise e lipólise controladas em diferentes níveis.
Aplicação: Para queijos Azuis. Gorgonzola, Blue Cheese, Danablu e similares.
Cultivos de fungos verde-azulados. Promove proteólise e lipólise controladas em diferentes níveis.
Aplicação: Para queijos Azuis. Gorgonzola, Blue Cheese, Danablu e similares.
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