Glutamato Monossódico

O Glutamato Monossódico (MSG) é um ingrediente já amplamente utilizado no Brasil nas formulações de produtos salgados em geral. Apresenta a propriedade de realçar o sabor dos alimentos e é justamente por essa propriedade que ele possibilita ajustes de formulações, reduzindo o conteúdo de sal (cloreto de sódio) e ainda otimizando custos. O glutamato monossódico comercializado pela Tovani Benzaquen é produzida pela CJ, uma das maiores indústrias coreanas e que possui diversas unidades no mundo inteiro.