Goma Guar
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Informações do Produto
Código: 10861
A goma guar é obtida de sementes da leguminosa Cyamopsis tetragonolobus, cultivada na Índia, Paquistão e Texas/EUA.
Como resultado de sua alta capacidade de ligação da água, a goma guar fornece alta viscosidade em sistemas à base de água, mesmo em baixos níveis de dosagem. Atua principalmente como agente espessante, sendo estável a valores de pH entre 3 e 11. Além disso, tem boa solubilidade em água fria e possui ótima sinergia com a goma xantana.
Aplicações: Molhos, Sorvetes, Bolos, Bebidas, Ração animal.
Como resultado de sua alta capacidade de ligação da água, a goma guar fornece alta viscosidade em sistemas à base de água, mesmo em baixos níveis de dosagem. Atua principalmente como agente espessante, sendo estável a valores de pH entre 3 e 11. Além disso, tem boa solubilidade em água fria e possui ótima sinergia com a goma xantana.
Aplicações: Molhos, Sorvetes, Bolos, Bebidas, Ração animal.
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