Queijomatic Cilíndrica

Queijomatic Cilíndrica - Tanque de Coagulação Tanque horizontal para a produção de coalhada.

Aplicação
Queijomatic de Coagulação de forma cilíndrica horizontal para produção de coalhada, queijos Duros e Semiduros. Possui todas as funções necessárias para um processo controlado incluindo enchimento de leite para o queijo, mistura de ingredientes, coagulações de leite, corte do coágulo, agitação, aquecimento indireto, CIP (limpeza no local).

Princípio de funcionamento
O leite (Conexões adicionado em linha) é introduzido na Queijomatic FDO-CIL através da entrada inferior (ou superior opcional) e suavemente agitado pelas ferramentas de agitação e corte. Depois da adição do coalho, resta o leite para criar um coágulo firme a ser cortado pelas facas afiadas da ferramenta de corte. Quando a coalhada é cortada no tamanho necessário, a rotação das ferramentas é invertida. Girando no sentido oposto, os lados sem corte das facas agitam a coalhada e a mistura do soro. Para possível correção de temperatura, a mistura da coalhada (soro) pode ser aquecida indiretamente, adicionando vapor ao revestimento do tanque. Também sua grande superfície lateral acrescentada ao fundo que permite rápido ciclo de aquecimento e Resfriamento. O modelo “fechado” permite uma elaboração livre da contaminação de micróbios, ao ter CIP incorporado permite sua limpeza com gastos mínimos de mão de obra.